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MOUSSE DI CAPRINO CON ERBA CIPOLLINA

DCF 1.0

MOUSSE DI CAPRINO CON ERBA CIPOLLINA SU SPECCHIO DI PATÈ DI OLIVE NERE

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di caprino morbido
50 gr  di Philadelphia
50 gr di patè di olive nere
1 mazzetto di erba cipollina
1 pomodoro
Panna liquida q.b.

Procedimento:

Prendete il caprino e mettetelo in una ciotola. Iniziate a lavorarlo con una spatola, aggiungendo la Philadelphia ed un cucchiaio di panna per ammorbidire il composto e continuate a mescolare.

A parte tagliate l’erba cipollina a pezzetti piccolissimi ed aggiungetela al formaggio.
Ora prendete il patè di olive nere e lavoratelo con un cucchiaio e un goccio d’acqua fino ad ottenere un composto cremoso.

Presentazione

Mettete qualche cucchiaio di paté in un piatto e stendetelo sul fondo creando un decoro. Formate, con l’aiuto di due cucchiai, delle quenelle di mousse di caprino e adagiatele sul patè. Guarnite il tutto con dell’erba cipollina e qualche spicchio di pomodoro